Pizza mit Kirschtomaten, gegrillten Zucchinistreifen und Burrata

Für zwei Pizzen

Zutaten:

Für den Pizzateig
• Biologischer Backmix für Pizza*
• 1 EL Olivenöl*
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 8 g Trockenhefe*

Für die Tomatensoße
• Olivenöl*
• 1,5 kg Strauchtomaten, entkernt und in Würfel geschnitten
• 4 Zehen Knoblauch, kleingehackt
• Eine Handvoll frisches Basilikum
• Grobes Meersalz*
• Frischgemahlener schwarzer Pfeffer*

Für den Belag
• Olivenöl*
• Einige rote und gelbe Kirschtomaten, halbiert
• 1 Zucchini, in Streifen geschnitten
• I Kugel Burrata (frischer Käse)
• Grobes Meersalz*
• Frischgemahlener schwarzer Pfeffer* 

Außerdem: Kochtopf oder Pfanne, Kochlöffel*, Sieb*, Einmachglas*. Schale*, Geschirrtuch*, Pizza –Backblech*, Griffpfanne*
*Diese Artikel sind bei Dille & Kamille erhältlich

Zubereitung:

  1. Machen Sie die Tomatensoße: Geben Sie etwas Olivenöl in einen Topf oder eine Pfanne und lassen Sie die Tomaten zusammen mit dem kleingehackten Knoblauch köcheln, bis die Tomaten weich sind.
  2. Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und lassen Sie die Soße auf kleiner Flamme noch etwas köcheln.
  3. Sieben Sie die Soße und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.


Tipp: Sie können diese Soße in einem geschlossenem Glas ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einem sauberen sterilisierten Einmachglas hält sich die Soße einige Monate. Diese Tomatensoße ist eine leckere Basis für Suppen und Soßen.

  • Machen Sie den Pizzateig: Rühren Sie die Hefe in lauwarmes Wasser bis sie sich auflöst.
  • Geben Sie den Pizzamix und das Olivenöl dazu. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten.
  • Teilen Sie den Teig in zwei gleichgroße Stücke und lassen Sie sie unter einem Geschirrtuch ca. 30 Minuten gehen.
  • Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  • Grillen Sie inzwischen die Zucchinistreifen in der heißen Grillpfanne mit etwas Olivenöl.

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