So backen Sie Sauerteigbrot
Haben Sie Lust (und Zeit) ein Sauerteigbrot zu backen? Dann brauchen Sie zuerst einen Sauerteigstarter, ein natürliches Backtriebmittel, das dem Brot den besonderen Geschmack, die weiche Krume und die charakteristische Struktur gibt.
Sauerteigbrot zu backen ist nicht schwer. Alles, was man braucht, ist Zeit und Aufmerksamkeit. Wir unterstützen Sie dabei gern mit unserer übersichtlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung, einem einfachen Grundrezept für den perfekten Einstieg und praktischen Tipps erfahrener Bäcker:innen.
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Rezept: Sauerteigstarter
Ein Sauerteigstarter ist ein natürliches Backtriebmittel und die Grundlage jedes Sauerteigbrots. Er wird ausschließlich aus Mehl und Wasser angerührt und muss sorgfältig und geduldig gefüttert werden.
Die Herstellung des Starters dauert etwa eine Woche. Keine Panik, wenn es länger dauert: Jeder Starter und die Bedingungen, unter denen Sie ihn herstellen, sind unterschiedlich.
Rezept: Sauerteigbrot
Bevor Sie anfangen: Es muss nicht alles sofort perfekt sein und manche Schritte dauern länger als erwartet. Sauerteigbrot lässt sich nicht hetzen. Nehmen Sie sich auch genug Zeit und genießen Sie den Prozess.
Das Rezept besteht aus 3 Schritten. Sie können morgens oder abends damit beginnen.
- Teig zubereiten
- Teig formen
- Teig backen
