Einkaufsliste
Zutaten
- Risotto mit Spargel*
- ± 2 l Gemüsebrühe
- 1 EL natives Olivenöl extra, mit mediterranen Kräutern*
- 2 TL Basilikum*
- 1 TL Salbei*
- 1 TL Thymian*
- 250 - 300 g grüner Spargel
Außerdem
- Topf mit dickem Boden, z.B. diesen oder diesen*
- Kochlöffel für Risotto*
*bei Dille & Kamille erhältlich
Zubereitung
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Das Öl im Topf erhitzen und die Kräuter auf kleiner Flamme einige Minuten anschmoren.
- Risotto hinzugeben und 1-2 Minuten anschwitzen (bis die Körner glasig sind)
- Nun die Gemüsebrühe in kleinen Portionen zugeben und rühren, bis die Flüssigkeit ganz aufgenommen ist.
- Dies ca. 20 Minuten auf mittlerer Flamme wiederholen, bis der Risotto gar ist.
- Die Spargelenden abschneiden und den Spargel in 3-5 Minuten gar kochen.
- Den Spargel auf oder am Risotto servieren.
