Crêpes Suzette mit Crème de Caramel

1. Die Pfannkuchenmischung mit den Eiern, der Milch, der Vanille und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
2. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und daraus dünne Crêpes backen. Die fertigen Crêpes bis zum Servieren warm halten.
3. Die Karamellcreme für die Soße in einer Pfanne schmelzen. Orangensaft und fein geriebene Orangenschale hinzufügen und die Soße kurz einkochen lassen.
4. Die Crêpes zweimal zu Dreiecken falten und nebeneinander in die Pfanne mit der Orangensoße legen.
5. Die Crêpes kurz in der Soße erwärmen und anschließend auf vier Teller verteilen.
6. Mit je einer Kugel Eis servieren.

Tipp: Für klassische Crêpes Suzette, die Crêpes mit einem Schuss Orangenlikör vorsichtig flambieren.