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Zutaten:
Für 12 bis 15 Zimtschnecken
- 500 g Mehl
- 7 g Trockenhefe*
- 8 g Salz
- 60 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 225 g ungesalzene Butter
- 100 g brauner Rohrzucker
- 20 g Zimt*
- Ggf. Puderzucker und Zimtzucker*
Außerdem:
- Rührschüssel*
- Geschirrtuch*
- Stieltopf*
- Messer oder Teigschneider*
- Auflaufform*
*bei Dille & Kamille erhältlich
Zubereitung:
- In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Die lauwarme Milch und das Ei hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- 75 g weiche Butter hinzufügen. Den Teig ca. 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist.
- Eine Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen. Mit einem Geschirrtuch locker abdecken.
- Den Teig bei Zimmertemperatur ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 150 g Butter, braunen Zucker und Zimt zu einer glatten Füllung schmelzen (nicht kochen lassen).
- Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 40 x 50 cm). Die Füllung bis zu den Rändern darauf verteilen.
- Den Teig (an der breiten Seite) aufrollen. In 12 bis 15 Stücke von ca. 4 cm schneiden. Mit der Innenseite nach oben und mit etwas Abstand zueinander in eine gefettete Auflaufform legen.
- Locker mit einem Geschirrtuch abdecken. Ca. 50 Minuten gehen lassen, bis sie luftig sind und sich fast berühren.
- Die Schnecken ca. 25 Minuten lang in einem auf 200 °C vorgeheizten Backofen backen.
- Die Zimtschnecken etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit einer Glasur bestreichen (100 g Puderzucker und 10 ml Wasser) und mit Zimtzucker bestreuen.
