Einkaufsliste
Zutaten:
(für 4 Personen)
- 1 großer Spitzkohl
- 100 g Butter
- 2 TL getrockneter Thymian*
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Zucker
- Salz und Pfeffer*
Linsen und Senfsoße:
- 3 EL Olivenöl*
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Eintopfgewürz*
- 200 g Puy-Linsen
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 2 EL Senf Balsamico & Orange*
Außerdem:
- Pfanne*
- Auflaufform*
- Alufolie
- Kleinen Topf*
- Kräuter-Ei*
- Messbecher*
*bei Dille & Kamille erhältlich
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Spitzkohl in vier Viertel schneiden.
- Butter, Thymian und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Die Butter leicht bräunen lassen. Die Spitzkohlviertel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Den Spitzkohl in eine Auflaufform legen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen und die übrige Butter aus der Pfanne darübergeben.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Den Spitzkohl etwa 40 Minuten im Backofen garen, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
- In einem kleinen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin kurz anbraten. Anschließend das Gewürz-Ei mit den Schmorkräutern hinzufügen.
- Die Linsen und 400 ml Brühe dazugeben. Darauf achten, dass das Gewürz-Ei vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Alles zum Kochen bringen und anschließend etwa 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Senfsoße zubereiten. Dafür 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
- 50 ml Brühe und den Senf hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Linsen auf Tellern anrichten, den Spitzkohl darauflegen und zusammen mit der Senfsoße servieren.
