Rustikaler Bohnen und Erbseneintopf

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*bei Dille & Kamille erhältlich

Die Erbsen und Bohnen in dem Abtropfsieb unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Über Nacht in etwa der vierfachen Menge Wasser einweichen.
Die Hülsenfrüchte mit der Einweichflüssigkeit in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, sobald das Wasser kocht. Kochen Sie die Hülsenfrüchte nach der auf der Packung angegebenen Kochzeit (die Kochzeit hängt von der Bohnensorte ab). Nicht salzen, sonst platzen die Bohnen auf.
Die Champignons vierteln und den Knoblauch fein hacken.
Ein wenig Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen. Zuerst den Knoblauch anbraten, dann die Champignons mitbraten, bis sie goldbraun werden. Das Eintopfgewürz dazugeben und etwas von der Kochflüssigkeit der Hülsenfrüchte.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl gut anbraten.
Die Hülsenfrüchte abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit den Zwiebeln und Pilzen mischen. Mit Meersalz würzen.
Servieren Sie den Eintopf mit den verschiedenen Beilagen.