Backmischung, Schoko-Briochebrötchen, biologisch, 500 g

Rezept
Hinzufügen: Zur Zubereitung eines Brioche-Brots im Brotbackautomaten: 100 g Butter, 150 ml Vollmilch, 2 Eier, 7 g Trockenhefe. Zur Zubereitung kleiner Briochekugeln im Ofen: 125 g Butter, 150 ml Vollmilch, 3 Eier, 9 g Trockenhefe.
Zubereitung: Vorgehensweise bei Brioche-Brot im Brotbackautomaten: Die Butter in der Milch erwärmen, bis die Butter weich und die Milch lauwarm ist. Dies zusammen mit den Eiern auf das Backblech des Brotbackautomaten geben. Danach die Mischung und die Hefe hinzufügen. Das Basisprogramm oder das Weißbrotprogramm wählen (nicht für zeitversetztes Backen geeignet). Vorgehensweise bei Kugeln aus dem Ofen: Die Mischung mit der Hefe in einer Schüssel vermischen. Die Eier, Milch und die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 12 gleiche Stücke verteilen, Kugeln formen und diese eine halbe Stunde gehen lassen. 1 Nacht lang in einer abgedeckten und mit Mehl bestäubten Schüssel in den Kühlschrank stellen. Die Kugeln mit aufgeschlagenem Ei bestreichen und sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C in ca. 13-17 Minuten gar backen. Serviertipp: Die Brioche-Kugeln schmecken besonders lecker mit Crema al Pistacchio* oder Crema alla Mandorla*. * Erhältlich bei Dille & Kamille.