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Zutaten
- 500 g Rote Bete (gekocht und geschält)
- 1 EL Ingwersirup*
- 1 EL Sesamöl
- 1/2 Apfel
- 50 g Walnüsse
- Tomasu-Soße*
- Eichenblattsalat
- 1 EL Sesamsamen*
Zubereitung
- Schneiden Sie die Rote Bete mit dem Sparschäler in dünne Scheiben.
- Mischen Sie Ingwersirup und Sesamöl mit dem Schneebesen und lassen Sie die Rote Bete-Scheiben zehn Minuten darin marinieren.
- Den Apfel in Scheiben schneiden und die Walnüsse hacken.
- Füllen Sie ein Schälchen mit Sojasoße und stellen Sie es in die Mitte eines Tellers.
- Jetzt die Rote-Bete- und Apfelscheiben um das Schälchen herum legen, sodass sie sich etwas überlappen. Dann den Salat und die Walnüsse auf dem Carpaccio verteilen und mit Sesam bestreuen.
