Seebarsch mit frischen Kräutern und Zitrone
für 2 Personen
Zutaten:
• 1 Seebarsch, ausgenommen und gesäubert
• 2 Zitronen, eine in Stücke geschnitten, eine Zitrone halbiert
• eine Handvoll Basilikum (eventuell als ‘Pistou’)
• ½ Bund Petersilie
• 4 EL Olivenöl*
• 1 TL Ras El Hanout
• 1 TL Currypulver
• Pfeffer*
• Salz*
Außerdem: Auflaufform*, Schneidebrett*, Wiegemesser*
*diese Artikel sind bei Dille & Kamille erhältlich
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Geben Sie etwas Olivenöl in die Auflaufform und legen Sie den Seebarsch hinein.
- Hacken Sie etwas Basilikum und die Petersilie fein und füllen Sie damit die Bauchhöhle des Seebarsches.
- Verteilen Sie die Zitronenstückchen auch in der Bauchhöhle.
- Würzen Sie den Fisch mit Pfeffer, Salz, Currypulver und Ras El Hanout.
- Servieren Sie den Fisch mit der halben Zitrone.
- Geben Sie die restlichen Kräuter neben den Fisch in die Auflaufform und besprenkeln Sie alles mit Olivenöl.
- Backen Sie den Fisch ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Tipp: Sie können den Fisch auch sehr gut auf dem Grill zubereiten. Legen Sie ihn dann in einer Aluminiumschale mit Deckel auf den Grill.
Dieses Rezept hat die belgische Bloggerin Manon Van Aerschot (Macaron Manon ) für Dille & Kamille entwickelt.