Pizza mit Kirschtomaten, gegrillten Zucchinistreifen und Burrata

Für zwei Pizzen

Zutaten:
Für den Pizzateig

Für die Tomatensoße

  • Olivenöl*
  • 1,5 kg Strauchtomaten, entkernt und in Würfel geschnitten
  • 4 Zehen Knoblauch, kleingehackt
  • Eine Handvoll frisches Basilikum
  • Grobes Meersalz*
  • Frischgemahlener schwarzer Pfeffer*

Für den Belag

Außerdem: Kochtopf oder Pfanne, Kochlöffel*, Sieb*, Einmachflasche*. Schale*, Geschirrtuch*, Pizza –Backblech, Grillpfanne*
*bei Dille & Kamille erhältlich

Zubereitung:

  1. Kochen Sie die Tomatensoße: Geben Sie etwas Olivenöl in einen Topf oder eine Pfanne und lassen Sie die Tomaten zusammen mit dem klein gehackten Knoblauch köcheln, bis die Tomaten weich sind.
  2. Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und lassen Sie die Soße auf kleiner Flamme noch etwas köcheln.
  3. Drücken Sie die Soße durch ein Sieb und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Tipp: Sie können diese Soße in einem geschlossenen Glas ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einem sauberen, sterilisierten Einmachglas oder einer -flasche hält sich die Soße einige Monate. Diese Tomatensoße ist eine gute Basis für Suppen und Soßen.
  5.  Machen Sie den Pizzateig: Rühren Sie die Hefe in lauwarmes Wasser, bis sie sich auflöst.
  6. Geben Sie den Pizzamix und das Olivenöl dazu. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten.
  7. Teilen Sie den Teig in zwei gleichgroße Stücke und lassen Sie sie unter einem Geschirrtuch ca. 30 Minuten gehen.
  8. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  9. Grillen Sie inzwischen die Zucchinistreifen in der heißen Grillpfanne mit etwas Olivenöl.
  10. Bestreichen Sie den Teig mit etwas Tomatensoße und belegen Sie ihn mit Kirschtomaten und gegrillten Zucchinistreifen.
  11. Verteilen Sie das Meiste vom Burrata hier und da dazwischen. (Heben Sie den Rest für die Fertigstellung der Pizza auf).
  12. Backen Sie die Pizza 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
  13. Garnieren Sie die Pizza mit dem restlichen Burrata und würzen Sie mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.

Dieses Rezept wurde von der belgischen Bloggerin Manon Van Aerschot für Dille & Kamille entwickelt. (Macaron Manon)